Lækker og enkel rugbrødssandwich med laks!

Jeg plejer at spise RIGTIG meget til frokost. Længe har jeg prøvet med en masse forskellige ting, men min yndlings er helt sikkert denne. Den smager både mega godt og det er så enkelt og hurtigt at lave. Det er også fyldt med omega 3 fedtsyre, masser af fibre og fuldkorn.

Opskrift:

• Rugbrød 2 skiver (jeg bruger Schulstad levebrød kernegrov)
• En skive røget laks
• Pesto - bare til at smøre med
• En halv avokado 
• Mozzarella ost 

Jeg tænker ikke, at det er nødvendigt at skrive en fremgangsmåde, da det egentlig er meget enkelt. Start med at smøre rugbrødet med pesto og så bare på med resten. 

Bon Appétit!